Historia

La Argentina desde hace un tiempo se desenvuelve en un escenario donde no  puede competir en el mercado externo ya  que países como Canadá y Australia satisfacen la demanda de diferentes calidades de trigo y obtienen el consiguiente precio diferencial. Por ello es muy importante que el país comience  estratégicamente a diferenciar calidades para consolidar la base de precios de sus cosechas.

En primer lugar debemos tener en cuenta varios aspectos, como por ejemplo:

 ¿DE QUE DEPENDE LA CALIDAD DEL PAN?

*La aptitud genética de la variedad que marca el potencial alcanzable.

*Las condiciones climáticas durante el ciclo del cultivo.

*Los recursos del suelo elegido para el cultivo.

*Los recursos tecnológicos aplicados para el cultivo.

*El manejo post-cosecha de la producción en el campo, el acopio y los elevadores terminales.

*El proceso industrial de transformación en harinas.

*El proceso industrial de transformación en pan.

La ASOCIACION ARGENTINA DE PRODUCTORES DE TRIGO constituída el 12 de diciembre de 1996, tiene como objetivo subsanar esta falencia en nuestra producción triguera ya que se propone:

1)Ofrecer al mercado interno y externo y en especial al Mercosur, un producto de trigo de distintas calidades, las que serán  garantizadas en origen por la entidad, a fin de agregarle valor a la producción  triguera.

2)Realizar la promoción de estos trigos diferenciados y de sus calidades tanto en la Rep. Arg., como en el exterior.

3)Lograr la coparticipación de los organismos públicos nacionales, provinciales y municipales, organizaciones no gubernamentales, para agrupar a los trigos en distintas calidades, según sus contenidos (de proteína, gluten, falling number, peso hectolitrico y otros).

4)Alcanzar grandes volúmenes asociados a esta modalidad, para poder ser formadores de precios en los mercados.

Otros de los propósitos de la institución son:

A) Institucionalizar un foro abierto y participativo para el análisis y estudio de todos los aspectos relacionados con la producción y la comercialización de trigo en la R.A.

B)Constituirse en un centro de consulta en materia triguera tanto ante los productores y agentes de

comercialización, como frente a las autoridades gubernamentales y a la opinión pública.

C)Generar y promover las mejores iniciativas de orden administrativo, productivo o comercial que contribuyan a agregar valor en origen a la producción triguera argentina. Para ello  se propone realizar las siguientes acciones:

1)Realizar trabajos de investigación de la evolución de cultivo y la comercialización del producto tanto en el plano local como internacional.-

2)Organizar seminarios y congresos dedicados al cultivo y comercialización de trigo.-

3)Realizar estudios de mercado y proveer de asistencia y extensión en la materia a los asociados.-

4)Promover las mejores iniciativas para asegurar un manejo correcto del cultivo y del trigo en la etapa post-cosecha.-

5)Promover la producción de trigo de buena aptitud industrial, trabajando activamente con los semilleros y la cadena comercial.-

6)Promover la identificación de los trigos según distintas calidades y usos industriales, tanto ante los organismos públicos, como frente a la cadena comercial e industrial.-

7)Realizar y promover la certificación en origen de la calidad industrial de los trigos.-

8)Llevar y promover un registro de certificaciones para asociar calidades y volúmenes.

Como PRIMERAS ACCIONES A DESARROLLAR encontramos las siguientes:

* Promover la revisión del Standard de comercialización de Trigo.

*Lograr una tipificación de nuestra producción triguera y clasificarla en origen.

*Ofrecer al mercado interno y externo, mercaderías claramente diferenciadas, con certificaciones de las mismas en origen, por parte de esta asociación.

*Establecer reglas sencillas pero claras, que otorgarían transparencia y seguridad a las  transacciones; elaborando claros mensajes referidos al cambio de actitud que estas acciones implican.

*Una vez lograda la diferenciación de calidad y su precio diferencial, ese mejor precio permitirá que toda la cadena, desde el productor, el almacenaje, acopiador, transporte, puertos, tenga un incentivo por  el esfuerzo que deben aportar.

QUE DEBEMOS HACER PARA SEGREGAR TRIGOS?

Para ello deberíamos:

*Comenzar a asociar variedades con calidad.

*Reconocer que no todas las variedades arrojan la misma calidad a través de todas las regiones productoras.

*Relacionar la tecnología del cultivo, no sólo con el rendimiento sino también con la calidad de la producción.

*Incorporar la rutina del muestreo y análisis de proteína, gluten, lote por lote, con hasta dos semanas de antelación a la cosecha.

*No mezclar calidades superiores con trigos inferiores.

*Realizar los esfuerzos de inversión necesarios para incrementar la capacidad de almacenaje en origen y facilitar la manipulación de diferentes calidades.

La ASOCIACION ARGENTINA DE PRODUCTORES DE TRIGO ha obtenido ya algunos logros en pos de su causa, como por ejemplo la firma de los siguientes convenios:

*Puerto de Necochea, CARBAP y el Centro de Acopiadores Zona Puerto Quequén firmado en noviembre de 1998  para iniciar un trabajo de colaboración para la construcción de plantas de almacenaje y un elevador terminal para productos diferenciados.

*Ministerio de Asuntos Agrarios de la Provincia de Buenos Aires: Convenio firmado el 25 de noviembre de 1999  con el objeto de lograr una amplia difusión de la entidad y ayudarla en su objeto social.

*Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación: Convenio firmado el 26 de noviembre de 1999 por tres años que implica la posibilidad de desarrollar en forma conjunta trabajos de corto y mediano plazo (programas de evaluación de calidad, almacenaje en origen, programas de promoción externa de calidad, entre otros).

*Fundación OKITA: Convenio firmado con el fin de introducir en Asia los trigos argentinos.

*Cámara Arbitral Bolsa de Cereales de Buenos Aires: apoyando la logística de la entidad y el análisis del control de calidad.

*CARBAP: firmado para lograr la convocatoria y adhesión de las Sociedades Rurales de la Pcia. de Buenos Aires a participar en el relevamiento de almacenaje en origen, con el fin de evaluar la cantidad de trigo diferenciado que se puede almacenar en los campos y  llevar un registro de productores que apunten a la búsqueda de la calidad.

Otros de los objetivos alcanzados por AAPROTRIGO es la realización de ensayos que por tercer año consecutivo vuelve a realizarse. El ensayo consiste en sembrar distintas variedades de trigo en distintas regiones tal como lo implementado por Canadá y Australia que han logrado definir  la calidad indentificando variedades y regiones. Para ello los análisis se han podido hacer gracias a la difusión de nuestra entidad y a la colaboración de las Cámaras Arbitral de Buenos Aires, de Bahía Blanca, Granotec Argentina y el INTA de Marcos Juárez y la Federación de Centros de Acopiadores.

En cuanto a análisis de cosechas de trigo se recibió la oferta de uno de nuestros asociados para realizar los análisis de alveograma, farinograma, gluten, proteína y otros en forma gratuita a todos  nuestros socios sin implicar ningún compromiso comercial. AAPROTRIGO  quiere avanzar en esto para lograr que entidades similares nos ofrezcan su colaboración , como así también conseguir más laboratorios en origen que nos permitan decidir a qué silo debemos mandar lo producido. AAPROTRIGO recomienda para próximas cosechas  por lo menos se realicen los análisis de proteína y/o gluten como manera de realizar una clasificación previa.

Recibir en el país representantes de Instituciones similares a la nuestra provenientes de países que han logrado la diferenciación de calidad triguera y el consiguiente precio diferencial con el fin de intercambiar conocimientos y experiencias en el  relevamiento de los sistemas de producción logísticos y comerciales.