A continuación, comentarios de su experiencia:

  Debemos destacar que desde hace 4 años la importación de trigo esta totalmente liberada, aunque deben pedir autorización al Ministerio de alimentación que exige comprar en el mercado interno alrededor de un 20 % del volumen a importar.

   La producción de trigo de Israel es muy chica y tienen rendimientos de alrededor de 2500 Kg. por ha. Si bien la casi totalidad de la producción es bajo riego, y en menor proporción en la zona de Galilea donde llueven 800 mm anuales ( muy concentrados en pocos meses), no cuenta Israel con temperaturas suficientemente bajas para un buen desarrollo del cultivo.

   Este grupo de molinos realizan sus compras directamente a grupos de productores americanos de Kansas. Y las compras son de trigo Hard Red Winter es decir trigo duro de invierno de Kansas.

   Analizando las características reológicas de estos trigos , los molinos de Israel están recibiendo desde EEUU trigos con valores de estabilidad superiores a 15 o 18 minutos, fuerza W superior a 320 y gluten index de alrededor de 80.

   Los documentos de embarque muestran que el nivel de gluten húmedo nunca es inferior a 28 y los niveles de proteína que reciben están alrededor del 12 %. Al respecto nos comentaban que ellos deciden el nivel de proteína a recibir por embarque y la tolerancia es de +/ - 0,2 .

   Para lograr esto los productores americanos tienen todo sus trigos clasificados por proteínas y por medio de computadoras realizan la mezcla para obtener el nivel pedido en cada embarque. El resto de los parámetros reológicos están muy acotados dado que las variedades de trigo duro que siembran no tienen mucha dispersión de estos valores, siendo muy estrictos en la aceptación de variedades de trigo duro.

   Esto es tan así que cuando leemos el certificado de embarque en uno de sus puntos dice que la totalidad del embarque contiene trigos duros en un 99 %.

Como pactan el precio con los productores :

   Este punto es quizás el mas interesante ya que las compras son exclusivamente a través del mercado a termino de Kansas pactando una prima por encima de dicho valor ( Kansas mas 8 , 9 ) que contempla premios de calidad y gastos de embarque.

    Si se pacta pagar el embarque por ejemplo en dos meses , entonces se fija la mitad para un mes y la otra mitad para el mes siguiente. Si esto fuera en los meses de Julio – Septiembre los productores venden este trigo en el mercado de futuros de Kansas mitad en cada mes pactado de tal forma que ellos tienen la libertad de elegir el momento de venta con el solo compromiso de quedar vendidos en el volumen pactado ya que los compradores de Israel quedaran comprados en igual volumen para esos mismos meses. Al vencer estos contratos se realizan las comunes intercambio de carátulas , practica generalizada para todo la mercadería entregada.

   Esta forma de pactar el precio tiene la enorme ventaja de que cada uno vende a los precios que mas le resulten con independencia de la actitud del otro. Las diferencias son absorbidas por el mercado de futuros ya que los productores pueden haber quedado vendidos a un precio superior al que compraron los compradores, o viceversa.

Analizando la posibilidad de comprar trigo Argentino, y habiendo quedado en mandar muestras de trigos duros, la pregunta se dirigió a saber si había un mercado a futuros, y la pregunta siguiente fue si estos mercados tenían volumen suficiente para operar.

• Las compras las concentran en Estados Unidos.

• Compran directamente a productores asociados.

• Compran trigos duros de Kansas con valores reológicos muy acotados.

• Los niveles de proteína los solicitan embarque por embarque con una tolerancia de + - 0,2.

• Los valores de fuerza W , gluten húmedo y estabilidad son bastante estables.

• Esto es debido fundamentalmente a la estricta elección de variedades de trigos duros.

• Las compras se pactan por intercambio de carátulas en el mercado a termino de Kansas con Primas.

     Es entonces importante resaltar que si los productores argentinos queremos llegar a enviar trigo a mercados como el comentado, deberíamos agruparnos para sembrar trigos de conocida estabilidad en cuanto a los valores de calidad mencionados, clasificar estos trigos por proteína de forma tal de poder entregar de acuerdo a los valores pedidos.

    Recordemos que tanto Canadá como Australia también están acostumbrados a entregar a sus clientes trigos clasificados por su nivel de proteína, pero manteniendo valores de calidad geológicos acotados en niveles muy buenos.

     La alternativa de pactar precio fijando por los mercados de futuros es quizás la forma mas clara y transparente de realizar un negocio. De todas maneras debemos saber que hoy por hoy nuestro mercados tienen poco volumen , y que en caso de ser solicitado se pueden realizar negocios arbitrándose en los mercados americanos.

                    Mariano Otamendi

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