Conservación de granos
Tratamiento de depósitos, productos y equipos

Actualmente se cuenta con técnicas adecuadas para realizar un almacenamiento inocuo del grano, sin embargo, se siguen produciendo a nivel nacional, importantes pérdidas ocasionadas por las plagas de almacenamiento, y esto se debe a que los conocimientos y técnicas, o bien no se divulgan lo suficiente o bien se interpretan mal. Para alcanzar con éxito la lucha contra las plagas deben considerarse las siguientes reglas básicas:

• Máximo nivel de higiene antes de pensar en plaguicida.
• Uso de depósitos y transportes que impidan el ingreso de las plagas.
• Continua inspección de los depósitos.
• Empleo de plaguicidas respetando las indicaciones de los prospectos.
• Aplicar técnicas que permitan eliminar el 100 % de la plaga para evitar que estas creen resistencia.

Se deben clasificar los tratamientos en:

• Tratamiento de instalaciones, medios de transporte y envases vacíos.
• Preventivos y curativos de la mercadería.
• Tratamientos complementarios.

Tratamiento de instalaciones:

Se deben efectuar los siguientes tratamientos sobre las mismas.

1. Barrer techos, paredes, columnas y pisos y si es posible con la utilización de aparatos aspiradores.
2. Eliminación de los residuos fundamentalmente si es posible quemarlos.
3. Luego de lo anterior aplicar un plaguicida residual ya sea en polvo o líquido y las alternativas más usadas son:
• Pulverización con plaguicidas líquidos emulsionados en agua y de aplicación con mochila.
• Nebulización: Similar al anterior pero con gotas muy pequeñas.
• Termonebulización: Igual al anterior pero se calienta el producto antes de la nebulización. ( Se expande más la nube)
• Espolvoreo: Hay veces que este no se adhiere a las paredes, esto se soluciona agregando talco o algún otro producto inerte que ayude a su adherencia.

Medios de transporte

Deben pulverizarse o espolvorearse los vehículos abiertos por ejemplo camiones, antes de iniciarse la carga. Si los transportes son cerrados como bagones o bodegas de barcos, pueden llegar a nebulizarse.

Tratamiento de envases vacíos

Las bolsas serán tratadas en forma individual con producto para tratamiento preventivos. Luego de armados los líos deben desinfectarse, lío por lío y, por último al estivar estos deben desinfectarse las paredes laterales y techo de la estiva.

Tratamientos preventivos y curativos de la mercadería.

Tratamientos preventivos.

Son los destinados a proteger la mercadería con productos protectores, llamados así porque unen su alta eficiencia y baja toxicidad a un largo poder residual.

Se deben utilizar únicamente los permitidos por la SAGPyA, la que permite únicamente a los órgano fosforados para ser utilizados en el control de plagas, prohibiendo totalmente los órgano clorados para el control de:

• Granos
• Subproductos dedicados al consumo humano o animal.

Desde el punto de vista de la toxicidad, estos productos tienen fijados una tolerancia, es decir una cantidad máxima de residuos en los alimentos que se miden en partes por millón (1 gramo por tonelada). Se deben por lo tanto utilizar dispositivos mecánicos regulables para dosificar con exactitud de manera de incluir en la dosificación toda la mercadería.

 En el caso de ser productos líquidos, es decir la preparación de la emulsión depende de la dosis, el caudal del pico pulverizador y la capacidad del transportador.

Como se determina la cantidad de agua a mezclar con el producto.

                   Caudal pico

­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­-------------------------------------------------  =  Cantidad de agua por litro de producto

Capacidad del trasporte x dosis x 0.0167

Si el producto preventivo es en polvo (espolvoreo) debe conocerse la cantidad de polvo plaguicida a aplicar

Capacidad del transporte (tn/hora) x dosis (kg/tn) x 0.0167 = Kg de producto por minuto

La elección de un plaguicida y la dosis a utilizar implica conocer:

• Plagas potenciales
• Tiempo de almacenaje
• Tipo de depósito
• Estado general de la mercadería
• Uso futuro del grano
• Nivel tecnológico del operador
• Ubicación de los picos.

Tratamientos curativos

En caso de que la mercadería llegue al depósito infectada o se descubre durante los controles periódicos, debe procederse a la aplicación de tratamientos curativos.

Las técnicas a utilizar con estos tratamientos, varían según el producto la clase y estado del grano y las instalaciones, ya que algunos requieren que las mismas sean herméticas, otros que deba moverse a otro silo la mercadería.

Fundamentalmente el uso de fumigantes los que son catalogados como curativos y que son capaces de eliminar el 100 % de las plagas en sus distintos estadios, los cuales brindan protección para futuras infestaciones

Productos más usados

·                    Mezcla líquido fumigante (disulfuro de carbono + tetracloruro de carborno)

Se presenta en líquido como una mezcla de CS5 y Cl 4 C, el primero es el ingrediente más tóxico para la plaga pero más explosivo, el segundo resulta no inflamable y ayuda en la distribución del fumigante en profundidad. Debe tratarse de efectuar un alisado del granel previo a la aplicación del producto para que la distribución del producto sea más uniforme. La mezcla se aplica desde afuera mediante una bomba con una manguera aplastada en su extremo.

Estos productos no se pueden pulverizar ya que promovería la separación de los componentes y se perderían los beneficios de la mezcla. Se aconseja exposiciones de 3 a 5 días y aplicarlo con temperatura ambiente inferior a 20 ° C.

·                    Fosfuro de aluminio o fosfuro de magnesio:

La fosfamina que es el gas que se libera, pesa un 20 % más que el aire, no afecta el poder germinativo pero si altera algunos metales.

Es de muy fácil aplicación y comercialmente el primero se presenta en pastillas de 3 gramos o comprimidos de 0.6 g, la primera libera un gramo de fosfamina comenzando la descomposición a las 2 horas, mientras que los segundos liberan 0.2 gramos y su descomposición se inicia a la hora.

Ambos sufren una hidrólisis y esta reacción que libera calor es la que produce la liberación de la fosfamina.

La diferencia entre una y otra es que la de aluminio deja residuos del gas sin descomponer.

La dosis recomendada es de 1 gramos de fosfamina/tn, con exposiciones de 5 días, lo que podrá causar un 100 % de mortandad en los insectos. Su aplicación se puede efectuar con dosificadores en contacto con los elementos de transporte, o si no mediante zondas que se introducen en el granel.

Los residuos que dejan estas pastillas deben colocarse en baldes con agua y detergente hasta la eliminación total del gas.

Insecticidas en general

Se consideran herramientas de gran importancia en el control de las plagas. Los primeros productos utilizados fueron los clorados (DDT), los cuales hoy están totalmente prohibidos, para la lucha contra las plagas de granos almacenados ya que los mismos son compuestos muy estables que se acumulan en grasa hasta niveles peligrosos siendo de difícil eliminación. En la actualidad se utilizan los productos órgano – fosforados. Que tienen menor estabilidad, buen poder de volteo, amplio espectro de acción, no son de acumulación en grasa y se eliminan fácilmente.

Un insecticida ideal debe poseer:

·                    Elevada toxicidad para plagas.

·                    Baja toxicidad para el hombre y animales de sangre caliente.

·                    Efecto rápido

·                    No transmitir olores o sabores a los granos.

·                    Acción sobre las especies consideradas plagas sobre todos los estadíos.

·                    Estables como para asegurar una prolongada acción.

·                    Ser económico.

Acción

Por contacto: el producto ingresa al insecto por el exoesqueleto.

Por ingestión: el insecto ingiere el grano tratado y el producto penetra por el aparato digestivo.

Por inhalación: en forma de gas ingresa por los orificios respiratorios.

Los fumigantes por inhalación: Fosfamina, líquidos fumigantes.

Los productos que se pulverizan o los que se espolvorean, actúan por contacto o por ingestión, aunque hay algunos líquidos que por tener una alta tensión de vapor pueden actuar también por inhalación.

Con respecto a los preventivos los podemos clasificar en 3 categorías o grupos:

1. Fosforados de alta tensión de vapor, baja residualidad (DDBP)
2. Fosforados de baja a media tensión de vapor y media a alta residualidad (fenitrotión, metacrifós)
3. Piretroides: Alta residualidad (deltametrina y piretrina)

Es común la mezcla de fosforados de alta tensión con fosforados de baja a media tensión de manera de aprovechar la rapidez del control de los primeros, con la  residualidad de los segundos. Y otra mezcla es la de los grupos 2 y 3.

Precauciones a la hora de utilizar insecticidas

• Tener personal entrenado.
• Uso de botas, guantes y protectores faciales.
• No fumar ni comer durante el manejo de plaguicidas.
• El operario debe estar en estado óptimo de salud, y las jornadas laborales no serán mayores de 6 horas.

En caso de intoxicaciones no suministrar leche, ni sustancias grasas, no provocar vómitos si el paciente no está totalmente lúcido, suministrar carbón activado en dosis de 5 o 10 veces más que la dosis del tóxico. 2 horas después de suministrado dar purgante salino.

Administrar líquido azucarado siempre que el paciente tenga reflejos deglutorios.

Si los productos son órgano fosforados se recomienda, inyectar de 1 a 2 miligramos de sulfato de atropina o 30 a 50 gotas de paratropina.

Productos prohibidos.

En los últimos años se ha determinado que los organo – clorados, como ser DDT, Heptacloro, el clordanoy hexacloro ciclo hexano. Producen problemas a nivel humano y/o animal, por lo tanto en mayo del 72 la SAGPyA, prohibió el uso de los mismos, en tratamientos curativos y / o preventivos y / o complementarios para mercadería destinada a consumo humano y / o animal.

Como varios de estos son útiles como curasemillas para el tratamiento de las semillas o frutos previos a la siembra, y con el objeto de evitar la posibilidad de que algún lote de semilla curada y no sembrada se mezcle con los granos destinados posteriormente al consumo, se legisló la obligación de colorear estos productos de manera de teñir la semilla para que pueda ser detectada en el acto de muestreo o recepción.

Por resolución de la SAGPyA N° 649/76 y modificada por 382/77 se fijó que en todos los actos de recibo y entrega de mercadería será de rechazo por parte del perito actuante, las partidas que contengan 1 o más granos total o parcialmente coloreados, salvo que la prueba hidro - alcohólica resultase negativa. Esta prueba consiste en colocar en un tubo de vidrio unos cm3 de agua y alcohol al 50 % y de 1 a 4 granos coloreados, si la solución se colorea el resultado es positivo y por lo tanto la mercadería es de rechazo.

El perito debe cruzar la Carta de Porte (es obligatoria cuando se manda a destino final industria o exportación) que ampara la partida rechazada, fijando un sello que dice partida provisoriamente rechazada a intervenir por la delegación agrícola.

Se extraerán muestras del lote y se remitirán a la Dirección de Fiscalización de la SAGPyA.

La mercadería rechazada puede volver a su lugar de origen o ser depositada en otro lugar previo conocimiento de la delegación correspondiente y los propietarios deben mantenerla en depósito, hasta obtener los resultados del análisis y en caso de ser positivo, el propietario tiene 90 días para mezclarla con otras partidas de granos no contaminados de manera que los residuos desciendan por debajo de las tolerancias. De no procederse así se ordenará la aplicación de curasemilla a todo el lote y si no se ordenará la destrucción de la misma.

Muestra sanitaria

Implementada por el decreto 4408 del año 1972 modificado por el 3020 del año 1977, estableciendo que en todos los actos de entrega y recibo de granos y subproductos es obligación la extracción de una muestra conjunto motivo de la operación, con un contenido no inferior a los 100 gramos la cual debe ser lacrada y firmada por comprador vendedor y perito. Dicha muestra quedará en poder del depositario o el comprador por 3 meses, la cual deberá ser entregada a cualquier inspector de sanidad vegetal.

El envase de la misma es igual al exigido en el resto de las muestras lacradas y debe ser recubierta internamente por una cobertura plástica.

En el reverso de ir un sello que dice Muestra sanitaria n°

Disposiciones vinculadas con la conservación

Se fijan en salvaguarda de la producción y el consumo por parte humana o animal.

1. Se prohíbe la entrada y salida del país así como el tráfico interno de todo producto vegetal afectado por plagas.
2. Se deben efectuar tratamientos curativos y preventivos contra las plagas en todos los establecimientos dedicados al almacenaje.
3. Se prohíbe el uso de insecticidas órgano – clorados.
4. Se prohíbe la mezcla de semillas tratadas con curasemillas destinadas al consumo.
5. Es obligatoria la inscripción de todos los productos utilizados en terapéutica vegetal.

6. Se prohíbe el tratamiento con plaguicidas fumigantes durante la carga de camiones y / o vagones durante el tránsito de estos a destino.
   
    

Conservación de granos            Tecnología                Indice